W Niemczech można pracować
Najwięcej kucharzy w Niemczech zdobywa zawód, ucząc się w szkołach gastronomicznych. Możemy - jeśli jesteśmy w odpowiednim wieku - wybierać technikum, szkołę zawodową i policealną. Również niektóre niepaństwowe uczelnie wyższe oferują kształcenie w specjalności kucharskiej. Pamiętajmy, że kucharz jest to jednak zawód, w którym obok wykształcenia niezbędna jest także wiedza praktyczna, doświadczenie i pasja. Tego nas w szkole nie nauczą. Niestety w naszych szkołach największy akcent kładziony jest na zajęcia teoretyczne. Tak więc prawdziwego gotowania nauczymy się w miejscu pracy. Szkoła da nam podstawy. Praca Niemcy może nam natomiast zapewnić doświadczenie. Przedmioty zawodowe, które są w polskich technikach gastronomicznych, dzięki którym zdobywa się tytuł technika organizacji usług gastronomicznych, to między innymi: podstawy żywienia człowieka, wyposażenie techniczne, technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, bezpieczeństwo, higiena i prawo pracy, gospodarka i rachunkowość przedsiębiorstw gastronomicznych oraz podstawy przedsiębiorczości. Z rzeczy praktycznych uczeni jesteśmy tradycyjnych metod gotowania i pieczenia. Rzadkością są zajęcia uczące rozpoznawania i samodzielnego przyrządzania sosów, przekąsek, sałatek, dań zimnych, pieczywa, mięsa. Tak więc możemy być pewni, że po szkole gastronomicznej będziemy rzetelnym rzemieślnikiem nauczonym podstawowych potraw.
Jeśli nie przyszliśmy do szkoły z nabytymi umiejętnościami lub nie mamy okazji praktykować u boku doświadczonych kucharzy, skończymy w zakładowej stołówce. Jeśli nasze ambicje zawodowe sięgają wyżej, musimy się samodzielnie dokształcać, śledzić trendy i nowinki kucharskie w kraju i za granicą i koniecznie praktykować (na początku jako pomoc kucharska, kuchcik). Jeśli dodatkowo mamy w sobie pasję kucharską, na pewno sami tworzymy własne przepisy w Niemczech, a nie tylko bazujemy na przeczytanych i nauczonych. Oferty pracy w Niemczech na pewno w naszej branży będą zadowalające. Najbardziej zapaleni gromadzą oryginalne przepisy przechowywane w rodzinie, regionie, kolekcjonują stare receptury, doskonalą je. Ogłoszenia o pracę znajdziemy natomiast w tradycyjnych mediach i urzędach pracy. W tym zawodzie trzeba szanować tradycję kuchenną swojego kraju i znać największe zalety i wady kuchni zagranicznych.
Pamiętajmy, że nasza przyszła praca kucharza różnić się będzie przede wszystkim w zależności od miejsca pracy. Inny tryb pracy i jednocześnie oczekiwania panują w barze mlecznym, inne w domu wczasowym czy sanatorium, a jeszcze inne w renomowanej restauracji hotelowej. Oczywiście w każdym z tych miejsc powinniśmy jednakowo dbać o higienę i bezpieczeństwo pracy. Warunki pracy są jednak bardzo trudne z uwagi na pracę przy jedzeniu.
Kucharz powinien potrafić posługiwać się wszelkiej maści narzędziami i naczyniami kuchennymi. Jednocześnie pamiętajmy, że w kuchni panuje na ogół wysoka temperatura (nawet w tych lokalach z klimatyzacją), musimy się więc z tym liczyć i być na to odporni. Praca kucharza zazwyczaj odbywa się w tych samych, ustalonych godzinach, ale pamiętajmy, że w grę wchodzi również praca w weekendy. Legalna praca Niemcy jednak nie powinna nam nastręczać zbyt wielu trudności, gdyż łatwo znaleźć pracę w branży kucharskiej w Niemczech. Co prawda w pracy kucharza najistotniejsze są wyczucie smaku i wyobraźnia, to równie ważne są zmysł estetyczny i poczucie elegancji (sposób podania potrawy może niejednokrotnie decydować o naszym sukcesie lub porażce). Niemcy, jednocześnie kucharz musi być dobrym menedżerem, niezbędne są tu umiejętności kierowania pracą zespołu ludzi, musi spełnić także pewne formalności. Wszak o powodzeniu naszej pracy mogą decydować drobiazgi wykonywane przez innych ludzi. Pamiętajmy, że nasza praca w kuchni wymaga podzielności uwagi i zdolności przerzucania się z jednej czynności na drugą, gdyż często będziemy przygotowywać kilka dań jednocześnie. Zarobki jednak wynagrodzą na pewno nam pewne niedogodności. Kucharz powinien mieć również dobrą kondycję, przez większość godzin pracujemy w pozycji stojącej i przemieszczamy się po całej kuchni.